Yılbaşı Hindisi Tarifi, Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?
Yılbaşı Hindisi, sadece Yılbaşına özgü olmadığını herkes tarafından bilinir. Doğru yapılırsa hafta sonu için harika bir etkinlik yemeği olabilir.
Yeni yıl kapıda! Yılbaşı menüsü ve evde yılbaşı hazırlığı telaşı sardı sizi de değil mi? Mutfaksenin.com bu sene de sizleri unutmadı. Muhteşem bir yılbaşı hindisi tarifi hazırladık! Pişirmesi zahmetli gibi gözüken hindiyi, püf noktalarına dikkat ederek biraz uzun zaman alsa da fırında pişirip, leziz sebzeleri ile ikram edin. Evde hazırladığınız yılbaşı menüsü yemeklerini, karamelize sebzeli yılbaşı hindisiyle zenginleştirin. Unutmayın pişirmesi biraz sabır isteyen yılbaşı hindisi tarifi, evde hazırlayabileceğiniz yılbaşı sofrası yemeklerinin başında geliyor.
Mükellef bir sofranın başına koyacağınız hindi tarifiniz, belki yanına güzel bir kestaneli iç pilav ve yancıları müthiş mezeler ile tam da yeni yıl sofranızı tamamlayacak türden. Bu yemeği tatlılarla zenginleştirin mutlaka. Yeni yılınız huzurlu, mutlu ve sağlıklı geçsin! Şimdiden ellerinize sağlık!
Yılbaşı Hindisi
Materyaller
- 1 Adet Hindi 4-5 Kg
- 4 Kaşık Tereyağı Oda Sıcaklığında
- 2 Kaşık Bal Oda Sıcaklığında
- 1 Kaşık Tuz Tatlı Kaşığı
- 1/2 Kaşık Karabiber Tatlı Kaşığı
- 3-4 Dal Taze Kekik Kuruda Olur
- 3 Diş Sarımsak Ezilmiş
- 1 Adet Mısır Haşlanmış
- 9-10 Adet Bebek Patates
- 9-10 Adet Bürüksel Lahanası
- 9-10 Adet Brokoli Küçük Kök
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Mor Soğan Beyazda Olur
- 2 Kaşık Soya Sosu Tuzu Azaltılmış
- 2-3 Adet Frenk Üzümü Süslemek İçin
- 1-2 Adet Misket Limonu
- 1/4 Adet Greyfurt Portakalda Olur
Talimatlar
Yılbaşı Hindisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Küçük bir kaseye tereyağını ilave edin.
- Üzerine bal ekleyin.
- Üzerine taze kekik yaprakları, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Güzelce karıştırın. Bir tatlı kaşığı kadarını kenara ayırın.
- Hindinin içini, dışını güzelce bu yağ ile ovarak içine nüfus etmesini sağlayın. But kısımlarını ip ya da kestiğiniz sar-pişir ile güzelce bağlayın.
- Varsa büyük boy fırın poşetine yerleştirin, yoksa kullandığınız tepsinin üzerini hava almayacak şekilde sar-pişir ile kaplayın ve 190 derece fırında, ortanın bir altındaki rafta 3 saat civarı pişirin. Eğer fırın poşeti kullanmayacaksanız son 30 dakika sar-pişir'i kaldırın ve hindinin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayın. Bu süre hindinizin boyutuna ve fırınınıza göre değişebilir, kontrollü olmakta fayda var.
- Ayırdığınız 1 tatlı kaşığı tereyağına, soya sosunu ilave edin.
- Sebzeleri bir tepsiye alın ve bu karışım ile harmanlayın.
- Onları da hindiyi yerleştirdiğiniz fırına, hindinin alt kısmına yerleştirin. 1 saatte hazır olacaklardır. Son 15 dakika fırınınızın ızgara kısmını açıp, üst rafa koyarsanız güzelce karamelize olurlar.
- Tepsiye aldığınız hindinin etrafına sebzelerinizi ilave edin. Turunçlar ve frenk üzümü ile süsleyin. Afiyet olsun!
Hindi Parçaları Nasıl Değerlendirilir?
Öncelikle temizlenmiş hindi satın alıyorsanız, bilmeniz gereken ilk şey hindinin iç organlarının hindi içindeki poşette olduğudur. Hindi ciğeri ve boynu gibi organlar ayrı poşetlerde durmaktadır. Hindiyi oda sıcaklığında bekleterek çözünmesini sağlayabilirsiniz. Tavuk ciğerine göre daha büyük boyutlarda olan hindi ciğerini, kızartarak değerlendirebilirsiniz. Dilerseniz, bu ciğeri iç pilav yapımında da kullanabilirsiniz. Hindi boynunu ise bol su ile yıkayıp haşlayın. Haşlama suyunu pilav ve çorba yapımında kullanabilirsiniz. Hindiyi bütün olarak kullanmadan önce iç kısmını kanı çıkana kadar bol suda yıkayın. Kağıt havlu yardımıyla hindiyi kurulayın. Temizlenmiş olsa da, üzerinde tüy kalma ihtimaline karşı but kısımlarından tutarak ocakta tütsüleyin.
Hindi Kaç Dakikada ve Kaç Derecede Pişer?
Hindinin çiğ kalmaması ve nar gibi kızarması için ideal hindi pişirme sıcaklığı 160 derecedir. Fakat alüminyum folyo veya pişirme torbası kullanacaksanız, bu sıcaklığı 175 dereceye kadar çıkartabilirsiniz. Hindinin ağırlığı ve kullanılan fırın tipi, hindi pişirme süresini etkiler. 4-5 kg hindiyi 160 dereceli fırında 3-3.5 saat pişirebilirsiniz. Eğer hindiyi iç pilavla doldurduysanız, bu süreye yarım saat daha ekleyebilirsiniz. Hindi pişirmenin son aşamalarına doğru kontrollü pişirme yöntemini uygulayın. Yani, ara sıra hindinizi kontrol edin. Hindi piştikten sonra fırından çıkartarak 15 dakika dinlendirin. Ardından parçalara ayırın ve bu şekilde servis edin.
Hindi pişirmek uzun zaman, sabır ve emek gerektiren bir iş. Eğer benim bu kadar vaktim yok diyorsanız, yılbaşı hindisi siparişi verebileceğiniz yerlere göz atın veya ortalama 30-40 dakikada hazırlanan hindi köfte ve sebzeli hindi şiş tarifini deneyin.